07.05.2025
Tattendorf: Julian bringt frischen Wind ins Weingut Dopler
Wie der Vater, so der Sohn. Günther Doplers Schaffen rund um die Burgundertrauben ist über die Grenzen Tattendorfs hinaus bekannt. Seinen Pioniergeist, immer Neues zu entwickeln, gab er nahtlos an seinen Sohn Julian weiter. Mit dem 19-jährigen Julian ist die Zukunft des Tattendorfer Traditionsunternehmens in der fünften Generation gesichert.
Mit Erfolg, wie man schmeckt. „Cool Red“ - aus St. Laurent Trauben gewonnen – ist ein Rotwein, der die Leichtigkeit eines Weißweins besitzt und am besten auf acht bis neun Grad gekühlt sein volles Aroma entfaltet.
„Eine neue Idee, die wir einer jungen Zielgruppe schmackhaft machen wollen. Ein frischer Sommerwein aus Burgundertrauben ist mal was anderes“, erklärt der kreative Jungwinzer. Dass dies hervorragend schmeckt, bestätigt Gemeinderätin Julia Paschinger, ehemalige Winzerkönigin von Tattendorf.
Beim Vorhaben neue Wege zu gehen, will Julian das Sortiment auf Destillerie-Produkte erweitern. Aufgrund des Klimawandels startet er Versuche, hochwertiges Getreide für Whiskey und andere Destillate in Tattendorf anzubauen. So ist der erste Tattendorfer Whiskey, bereits in Produktion. „Der braucht aber noch zehn Jahre“, ruf der innovative Jungwinzer zur Geduld auf.
Ein bisschen früher, in drei Jahren, wird Julians erster Weinbrand zu genießen sein. Der Gin, der von ihm in Kombination mit der hauseigenen Zweigelt Spätlese destilliert wurde, kann bereits ab 15. Mai im Weingut Dopler verkostet werden.
(c) Foto: Claudia Reisinger
Im Bild von links nach rechts: Ex-Winzerkönigin GR Julia Paschinger mit Jungwinzer Julian Dopler
Redaktion - 10:59:08 @ Tattendorf, Wein-Kulinarik | Kommentar hinzufügen